Published On: Pet, pro 29th, 2017

“Etno kuća”: Lijepa ugostiteljska priča mladoga Tomislava Radića

Restoran-konoba “Etno kuća” nalazi se u Šurmancima jednoj od pet mjesnih zajednica Međugorja.

U ugudnom ambijenu, okružena lijepom hercegovačkom prirodom, mjesto je uživanja u odličnim heregovački i dalmatinskim jelima, najboljim vinima i glazbenicima koji nerijetko prate cijeli ambijent.

Ovu lijepu ugostiteljsku gastro priču pokrenuo je mladi poduzetnik Tomislav Radić iz Ljubuškog s kojim smo i razgovarali.

Evo za početak, kako je krenula priča s Etno kućom?

-Dugo vremena smo razmišljali o otvaranju restorana u kojem bi gostima mogli ponuditi tradicionalna jela Hercegovine, po recepturama kako su se nekad pripremala. Došli smo do ideje da tu gastronomsku priču pokrenemo u blizini Međugorja, kako bi ta jela ponudili domaćim gostima, kao i stranim hodočasnicima i turistima koji posjećuju Međugorje.

Sjetimo se samih početaka, Etno kuća je radila na promociji hercegovačkih vina. Održavale su se vinske večeri gdje su vinari iz cijele Hercegovine mogli doći i u suradnji sa Etno kućom predstaviti svoje proizvode?

-Od početka nam je ideja da promoviramo domaću hranu, a tako i domaće hercegovačke vinare i vinarije. Kroz projekt “Hercegovačke vinske večeri” koje i dalje traju našim gostima predstavljamo i nudimo isključivo vina hercegovačkih vinara i vinarija. Ove večeri su uvijek odlično posjećene i popraćene od naših gostiju, koji se na ovaj način bolje upoznaju sa hercegovačkim autohtonim vinskim sortama i vinima.

Kazali ste nam u jednom razgovoru tih dana, kako iako je Hercegovina vinogradarska regija, da ljudi i nemaju baš kulturu ispijanja i uživanja u vinima, te kako na tome treba poraditi?

-Mišljenja smo da bi svi skupa, počevši od vinarija, distributera i ugostiteljskih objekata, trebali poraditi na što većoj promociji i kulturi ispijanja vina, jer hercegovačka vina imaju potencijal i kvalitetu, samo ih treba znati brendirati i gostu ponuditi.

Vrlo brzo Etno kuća stekla je status nezaoibalaznog mjesta onih koji žele uživati u vrhunskim specijalitetima. Što je to što vaše goste iznova vraća k vama?

-To je prije svega naš odnos prema gostu, kvaliteta namirnica, ambijent i ljubav prema hrani koju serviramo našim gostima. Trudimo se da našim gostima ponudimo najkvalitetnije namirnice i hranu po pristupačnim cijenama.

Što bi vi istaknuli kao specijalitete kuhinje Etno kuće?

-Kao specijalitete možemo istaknuti: tradicionalna jela ispod peke, hercegovačku tavu, domaću puru i lučenicu, te teleću šniclu “Etno Kuća” u umaku od kadulje, senfa i pršuta.

 

Mnogi Etno kuću izabiru za organizaciju raznih prigoda?

-Vrlo često naši gosti izabiru Etno Kuću za proslavu rođendana, domjenaka i raznih drugih prigoda. Svakog ljeta održava se modna revija brenda “Lola Tees”, a kroz cijelu godinu vinske večeri, slow food večere i drugi događaji.

Znamo kako je Međugorje jedno od značajnijih hodočasničkih mjesta u svijetu. Koliko vas posjećuju strani gosti?

-Naši gosti su u velikoj većini lokalni ljudi, a u toku sezone imamo i velik broj hodočasnika i turista koji posjećuju Međugorje, pa tako i naš restoran.

Možemo slobodno kazati kako je ugostiteljstvo jedan jako težak i zahtjevan posao, te kako je potrebno dosta truda, rada, volje ali i uložene ljubavi da bi se postiglo ono što je postigla i Etno kuća?

-Ljubav i trud su najvažniji u svakom poslu, a posebno u ugostiteljstvu. Pokušavamo da našim gostima ponudimo lokalne i kvalitetne namirnice, što iziskuje mnogo truda, ali sve na kraju ima smisla kada gost bude zadovoljan i vrati se ponovo.

Koliko po vama ljudi prezentiraju ljepote naših krajeva kroz gastronomsku ponudu, ima li tu još prostora za napredak?

-Treba konstatno raditi na promociji našeg kraja, tako i kroz gastronomiju, kroz ponudu tradicionalnih hercegovačkih jela i namirnica. Prostora za napredak ima jer hercegovina treba raditi na brendiranju svoje kuhinje i gastro ponude. Gosti budu oduševljeni kada im ponudimo puru i lučenicu, objasnimo im princip termičke obrade jela ispod peke, divlje zelje, te mnoge druge odavno zaboravljene delicije, kazao je na kraju razgovora za Hercu Tomislav Radić.

guest
nije obvezno
14.7K Komentari
Najstariji
Najnoviji Most Voted
Inline Feedbacks
Pogledaj sve komentare
14.7K
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x