Goran Raguž, poznati hercegovački chef s 30-godišnjim iskustvom u prestižnim belgijskim restoranima, od kojih su dva nagrađena Michelinovom zvjezdicom, preminuo je u 67. godini života nakon duge i teške bolesti. Ispraćaj Gorana Raguža održat će se u ponedjeljak, 21. listopada na groblju Ćemalovina u Stocu, s početkom u 15:00 sati, dok će obitelj primati sućut pola sata ranije.
Raguž je bio istinski velikan kulinarstva, s karijerom koja ga je vodila iz rodnog Stoca u belgijske prestižne restorane. Unatoč tome što je započeo studij prava, odlučio je napustiti akademski svijet i posvetiti se kuhinji, što ga je odvelo u Belgiju, gdje je stekao međunarodnu reputaciju kao izvrsni chef.
Osim kulinarskog uspjeha, Raguž je nekoliko godina bio i autor zapaženih kolumni i političkih analiza i kod nas na Poskoku a koje su se isticale netipičnim stilom, često prelazeći granice između novinarstva i književnosti. Njegov rad je prštao originalnošću i dubokim promišljanjem, što ga je učinilo ne samo omiljenim chefom, već i prepoznatljivim autorom.
U svojim intervjuima, Raguž je uvijek isticao ljubav prema hercegovačkoj kuhinji, a posebno je cijenio jednostavna domaća jela poput bureka i raštike. Njegova filozofija kuhanja uvijek je naglašavala važnost korištenja svježih, sezonskih namirnica te izbjegavanje prekuhavanja koje, prema njemu, uništava prirodne hranjive tvari.
Kao chef, Raguž je uvijek ostao vjeran Hercegovini i njenim tradicionalnim namirnicama, te je smatrao da ova regija ima ogroman potencijal za razvoj u vrhunsku gastronomsku destinaciju.
Obitelji i svima koji su ga voljeli upućujemo iskrenu sućut.
Poskok Online team
wpDiscuz