Ljubuški recepti: Isprobajte savršeni recept za domaće pogačice s čvarcima

Čvarci su prava delicija naših krajeva – nekada sirotinjska hrana, a danas cijenjeni zalogaj među gurmanima. Bilo da ih jedete kao grickalicu, koristite za namaz ili kao dodatak u jelima, čvarci uvijek donose neodoljiv okus. Ove ukusne pogačice s čvarcima, poznate i kao čvarkuše, savršeno spajaju tradiciju i uživanje u hrani. Uz ovaj recept i poseban trik, vaše čvarkuše bit će još ukusnije!

Trik za savršeno lisnate pogačice

Umjesto klasičnog preklapanja tijesta nekoliko puta, tajna ovog recepta je da tijesto presavinete samo jednom. Tako ćete postići još lisnatiju teksturu.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 180 ml jogurta
• 30 g kvasca
• 2 žličice soli
• 1 ravna žlica šećera
• 3 jaja
• 50 ml ulja
• 250 ml mlijeka
• 150 ml vode
• 500 g čvaraka

Priprema:

1. U toploj vodi razmutite kvasac i šećer te ostavite da se aktivira.
2. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno i sol. Dodajte mlijeko, ulje, jogurt i jaja, a potom aktivirani kvasac. Umijesite glatko tijesto.
3. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 30 minuta.
4. Čvarke izmiksajte u pastu. Razvaljajte tijesto tanko i premažite ga smjesom od čvaraka.
5. Zarolajte tijesto, preklopite stranice prema sredini i ostavite da odstoji još 15 minuta.
6. Ponovno razvaljajte tijesto i čašom izrežite oblike.
7. Poslažite pogačice na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajem.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Poslužite uz…

Ove mirisne pogačice najbolje idu uz domaći sir, kiselo vrhnje ili čašu jogurta. Savršene su za obiteljske večeri, druženja ili jednostavno kao užina.

Tagovi: