Božić u kući Lacković: Zornice, polnoćka i rebarca iz paca

Kad bi Zagorje imalo dušu, mirisalo bi na Božičine kolače – orahnjaču, kuglof i onu vječno slavnu pitu od jabuka. Mirisali bi na toplinu, tradiciju i ono nešto što u današnjem svijetu polako blijedi – djetinjstvo. Gospođa Božica Lacković iz Oroslavlja, umirovljenica sa zlatnim rukama, s nama je podijelila svoje blagdanske tajne, sjećanja i, naravno, recept za glasovitu starinsku tortu.

“Bez odlaska na zornice u našem domu ne bi bilo Božića”, kaže Božica. Zornice, kićenje bora na Badnjak, pa polnoćka – sve to zaokružuje njezin blagdanski ritual. A povratak iz crkve? Tu počinje prava čarolija – na stolu čekaju rebarca iz paca i salata od krumpira.

Kod nje se blagdani ne broje po poklonima, već po okupljenoj obitelji. Za stolom ih je sada jedanaest – djeca, njihovi supružnici i unuke Patricija, Matilda i Slava. Puran, mlinci, salata od cikle i gibanica neizostavni su dijelovi božićnog ručka, baš kao i smijeh i zajedništvo.

Kolači kao obiteljska baština

Božičina blagdanska čarolija počinje već tjedan dana prije Božića, kada kuća zamiriše na orahnjaču, kuglof, breskvice i – naravno – pitu od jabuka. “Moja mama uvijek je radila tu pitu. U doba kad nije bilo svega kao danas, pekla je kolače od onog što smo imali. Bilo je to doba skromnosti, ali i sreće”, prisjeća se Božica.

A u toj slatkoj ponudi nađe se i nešto modernije – kolač s kremom, kako bi svatko za stolom imao omiljeni zalogaj. “Na kraju ručka gibanica je uvijek šlag na tortu”, dodaje.

Cvijeće od krep papira: umjetnost iz podsvijesti

Božica je umjetnica ne samo u kuhinji. Njezina ljubav prema tradiciji ogleda se i u cvijeću od krep papira. Prisjeća se kako je u djetinjstvu promatrala baku dok je izrađivala cvjetove, ali tada to nije cijenila. Tek kasnije, kad je odlučila prezentirati Oroslavlje kroz tradiciju, prisjetila se bakinog cvijeća.

“Trebalo je izvježbati prste i savladati tehniku, ali uspjela sam”, kaže ponosno. Danas izlaže diljem Hrvatske, od Zlatar Bistrice do velikih galerija. Njezin projekt “Narodni običaji u krep papiru” uključuje čak 4.000 cvjetova, pričajući priču o životu od kolijevke do groba. “Svakom izložbom pokazujem da tradicija nije mrtva”, kaže.

Životne bitke i pobjede

Kao i svi, Božica je prošla kroz teška razdoblja. Radila je 31 godinu u tvornici obuće Astra, sve dok nije propala. “Nakon toga ostala sam kod kuće i čuvala djecu. Do danas sam s velikom ljubavlju čuvala čak 28-ero djece”, kaže.

Danas, s mirovinom koja nije dovoljna za sve potrebe, ne odustaje od života. Njezini kolači, cvjetovi i toplina obiteljskog doma govore jednu univerzalnu istinu – život je ljepota, ako ga znaš živjeti.

Recept za starinsku tortu

Sastojci:

• 12 bjelanjaka
• 12 žlica šećera
• 12 žlica mljevenih oraha

Za kremu:

• 12 žumanjaka
• 12 žlica šećera
• 100 g čokolade
• 250 g maslaca
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Od bjelanjaka izradite snijeg, u njega dodajte šećer i orahe te ispecite tri kore na 150 °C, oko 20 minuta.
2. Žumanjke i šećer kuhajte na pari, dodajte čokoladu i vanilin šećer, a potom i maslac.
3. Kremu nanesite na kore i tortu ukrasite po želji.

I dok će na tisuće kolača ovih dana mirisati iz pećnica diljem Zagorja, samo Božičina pita od jabuka nosi taj nevidljivi potpis tradicije, ljubavi i vremena koje nas uči da se najljepše stvari – dijele.