BITNA STAVKA: BiH, Hrvatska, Srbija i Makedonija jedine u Europi imaju najzdraviju hranu

Bosna i Hercegovina ima idealne uvjete za uzgoj voća i povrća. Upravo to – prirodno, domaće voće i povrće za proizvodnju 100 posto prirodnih sokova koristi tvrtka “Kuća prirode” na Ilidži u Sarajevu. Imaju dvije vrste proizvoda: sokove CAR prirode – koji se prodaju isključivo u ljekarnama – i sokove Kuća prirode – AS koje možete pronaći u prodajnim centrima.
Sve su to voćni sokovi od posebno odabranih vrsta i sorti voća iz domaćih voćnjaka, kako kažu – 100 posto najprirodniji i najukusniji sokovi na tržištu.
Sokovi su proizvedeni cijeđenjem zdravog, zrelog voća bez dodataka koncentrata, konzervansa, šećera, saharina i vode, nakon čega je izvršena pasterizacija kako bi se sačuvala sva hranjiva i ljekovita svojstva. Sokovi imaju blagotvorna i ljekovita svojstva, preporučuju se djeci i trudnicama, kao i svima koji drže do svog zdravlja. A evo od kojeg sve voća prave sokove: od jabuke, kruške, višnje, maline, kupine, šljive, dunje, nara, aronije, borovnice, mrkve, cikle, crne ribizle, bijelog i crnog grožđa, brusnice, celera.
“Odabir voća i povrća se odabire po zrelosti, mjerenjem suhe tvari refraktometrom na temperaturi od 20 C, kod sumnjivih proizvođača vrši se analiza u Zavodu za javno zdravstvo Sarajevske županije ili na Poljoprivrednom fakultetu u Sarajevu… Uglavnom se kupuje od već dugogodišnjih renomiranih i provjerenih proizvođača voća i povrća”, kaže nam direktor “Kuće prirode”Ahmet Sejdić, dipl.ing.
Bez dodataka šećera
A od čega prave sokove i zašto baš te voćke? Navest ćemo samo neke sokove iz bogatog asortimana, uz napomenu da su proizvedeni cijeđenjem zdravog, zrelog voća bez dodataka šećera, saharina i vode, nakon čega je izvršena pasterizacija kako bi se sačuvala sva hranjiva i ljekovita svojstva. Sok od maline je prije svega dijetetski proizvod i izvrstan je izvor vitamina C, ne sadrži masnoće i kolesterol. Voćni sok od divlje kupine prave od voćki s predjela Srebrenice, Bratunca i Zvornika, s dodatkom dvije odabrane sorte crnog grožđa iz Ljubuškog i Trebinja i četiri odabrane sorte jabuke iz predjela Gradiške i Goražda. Djelotvorne tvari iz soka od kupine su betaini koji potiču rad jetrenih stanica te štite jetra i žučne puteve od raznih tegoba. Sejdić kaže da jabuke nabavljaju u Goraždu, Gradišci, Kozarskoj Dubici i u Popovom polju, krušku u Gradišci, višnju u Čapljinji i Čelicu, malinu i kupinu u Podrinju (Zvornik, Bratunac i Srebrenica), šljivu u Gradačcu, dunju u Brčkom, nar u Stocu, borovnicu u Bugojnu, mrkvu, celer i ciklu u Bijeljini, crnu ribizlu u Visokom, grožđe u Mostaru, Ljubuškom i Trebinju, brusnicu u Bugojnu, jedino aroniju uvoze iz Rusije.
“S obzirom da radim sa svim voćem i povrćem koje je zastupljeno u BiH, odnosno domaći proizvodi osim aronije, može se slobodno reći da za svaku bolest imamo određen proizvod, a posebno ističem sokove koji su napravljeni miksom odabranog voća pa imamo sok za krvnu sliku, sok za imunitet, sok za oporavak organizma, sok za trudnice, sok za dojilje, sok od zelene jabuke za dijabetičare itd.”, kaže Sejdić.
Sokovi za imunitet, oporavak…
U ponudi imaju i sok za imunitet, sok za oporavak, sok za dojilje i brojne druge. Kako se uopće javila ideja o pokretanju jedne ovakve proizvodnje?
“S obzirom da sam po profesiji tehnolog s 21-godišnjim radnim iskustvom, dobro sam upoznat što sve konzumiramo i zbog čega nastaju karcinomi na prvom mjestu, ali i razne bolesti. Na 99 posto proizvoda, pa čak i na odjelima ‘zdrave hrane’ u prodajnim centrima možete vidjeti da na svakom proizvodu piše da ima neki dodatak s oznakom ‘E’.  Nijedan dodatak nije prirodan, bilo da se radi o aditivu, emulgatoru, aromi, boji, konzervansu i sl. On nije prirodan već je dobiven kemijskim putem. To je bila osnova da pravim za vlastito kućanstvo sokove, džemove i sl. na čisto prirodnoj osnovi i onda su se počeli javljati susjedi, rodbina, prijatelji da i za njih napravim ili da im pomognem da i oni naprave nešto dobro za svoje kućasntvo. Tako se rodila ideja da verificiram svoj rad i recepturu i krenem sa širom proizvodnjom. Mislim da sam u tome uspio”, kaže Sejdić. No, itekako je potrebno još raditi. Jer, nažalost, ljudi u BiH su jako malo upoznati s ljekovitim svojstvima iz prirode.
“Čini mi se da svi više vjeruju njemačkim, talijanskim itd. proizvodima, odnosno, samo neka nije iz BiH, a nisu svjesni da BiH, Hrvatska, Srbija i Makedonija jedine u Europi imaju najzdraviju hranu. Nije zdrav proizvod npr. jabuka ako je velika, pravilnog oblika, sjaji se, nije crvljiva i sl. Dobra ili najbolja jabuka, tj. najzdravija, baš je ona koju napada crv i koja je nepravilnog oblika. To vrijedi za sve vrste voća i povrća”, kaže direktor “Kuće prirode”. Zbog zdravlja i samo zbog zdravlja ljudi bi se trebali okrenuti prirodi i prirodnim proizvodima, naglašava.
Naša priroda nije uništena
A evo njegovog odgovora na pitanje je li BiH i koliko je bogata prirodnim bogatstvima.
“Nisam političar niti ekonomski analitičar, ali zasigurno mogu reći da se ne zanosimo, pa da pravimo tvornice za proizvodnju automobila, računala i sl. jer smo zaostali čitavo stoljeće, ali naša priroda nije uništena i jedina isplativa proizvodnja u BiH je poljoprivreda s preradom jer smo toliko bogati čistim zrakom, vodom, šumama da nam svi Europljani zavide. Ipak, kod nas u BiH možete pored voća i povrća kupiti vrlo kvalitetno domaće meso sa sela, mliječne proizvode i slično”. Što se tiče proizvoda koje proizvodi njegova tvrtka, tko god ga kupi, vrlo se lako uvjerava da je taj proizvod istinski zdrav i da nema nikakvih dodataka. No, za onaj drugi dio – koliko se jedan takav, potpuno domaći proizvod, može iskoristiti i u turističku promidžbu ove zemlje, potrebna je pomoć državnih institucija, kaže Sejdić. Oni sami to mogu uraditi jako teško, jer sličnih proizvođača nema baš puno u BiH. Ima li sezonskih favorita, koje sokove preporuča ljeti, koje zimi?
“Ljeti svakako na prvom mjestu jabuku jer je ohlađen sok od jabuke vrlo osvježavajući, nije kaloričan i možete ga piti u neograničenim količinama, a poslije jabuke bih vrlo rado preporučio višnju i malinu. Zimi treba piti više sokova s C vitaminom, tako da je moja preporuka ribizla, borovnica, kupina, dok se sokovi kao što su oni od cikle ili mrkve piju ne kao delikatesni ili gurmanski sokovi, nego zbog potrebe npr. malokrvnosti, kada je potrebno konzumirati ciklu ili zbog nedostatka vitamina A mrkvu”, kaže Ahmet Sejdić. Nezaobilazno novinarsko, a i pitanje svakodnevice, jest što je blagotvorno protiv stresa.
To su višnja, mrkva i aronija, kaže. Mnogi kažu da nam ubrzani tempo života ne omogućava prostora da se posvetimo sebi i svojim potrebama, osluškivanju tijela. No, Sejdić smatra da tempo života mi sami sebi namećemo, samo što to ne želimo priznati.
“Kada obolimo, tada smo svjesni što smo uradili i kako smo bezvrijedno potrošili vrijeme u trčanju za novcem, a da nismo mogli pola sata do sat dnevno posvetiti sebi u šetnji i razmišljanju o pravilnom načinu prehrane”. Upravo zdravlje itekako možemo poboljšati prirodnim putem, i to jako…
“Samo ako smo svjesni koje sve ‘otrove’ unosimo putem hrane koja je došla iz dalekih zemalja, sumnjivog podrijetla”, kaže Sejdić.
Novi pogon
Njegovo mišljenje je da naš narod nema baš dobru viziju o prirodnoj zdravoj hrani  jer se, kaže, dosta puta podcjenjuju naši proizvodi. Na primjer, kupuje se rajčica iz Španjolske, a izgleda kao plastična i može duže stajati nego naša domaća. To je apsurd, naglašava Sejdić. “Europljani imaju razvijenu svijest da nemaju baš zdravu hranu, pa više pridaju važnost o nabavi zdrave hrane”, smatra direktor “Kuće prirode”. Kakve su povratne reakcije korisnika i jesu li zadovoljni prodajom?
“Povratne reakcije korisnika su uvijek pozitivne i to je razlog zbog čega ostajemo na tržištu jer se nije lako boriti gdje imate sok koji je 6-7 maraka, a možete kupiti, da ne spominjemo proizvođače, litru ‘soka’ za 1 KM. Zadovoljan prodajom moram biti jer mi se svake godine nekoliko proizvoda rasproda prije dospijevanja voća od kojeg bih napravio sok jer naglašavam da sokove pravimo isključivo samo od svježeg voća i povrća. To je razlog zbog čega smo upravo napravili novi, veći pogon u predgrađu Sarajeva, na ulazu iz pravca Mostara”, zadovoljan je Sejdić.
Sok od višnje
Sadržaj soka je čisti voćni sok od dvije odabrane sorte višnje iz Ljubinja i Brčkog, s dodatkom dvije odabrane sorte crnog grožđa iz Ljubuškog i Trebinja i dvije sorte jabuke iz predjela Gradiške. Sok od višnje ima vrlo nisku energetsku vrijednost, a odličan je izvor vitamina A i C.
Kupine
Voćni sok od divlje kupine je s predjela Srebrenice, Bratunca i Zvornika, s dodatkom 2 odabrane sorte crnog grožđa iz Ljubuškog i Trebinja i 4 odabrane  sorte jabuke iz predjela: Gradiške i Goražda. Proizveden je cijeđenjem zdravog, zrelog voća bez dodataka šećera, saharina i vode, nakon čega je izvršena pasterizacija kako bi se sačuvala sva hranjiva i ljekovita svojstva. Djelotvorne tvari iz soka od kupine su betaini koji potiču rad jetrenih stanica te štite jetra i žučne puteve od raznih tegoba.
SOK OD NARA
Sadržaj soka je čisti voćni sok od pitomog i divljeg hercegovačkog nara – šipka. Proizveden je cijeđenjem zrelih i zdravih plodova nara bez dodataka šećera, zaslađivača i vode, nakon čega je izvršena pasterizacija kako bi se sačuvala sva hranjiva i ljekovita  svojstva. Djelotvorne tvari iz soka su polifenoli, tanini i antocijani. Jako je bogat kalijem i  vitaminima A, B grupe i C. Sok od nara ima više antioksidansa nego većina drugih voćnih sokova, crveno vino ili zeleni čaj. Nar pomaže u borbi protiv raka prostate, ublažava simptome osteoporoze, liječi želučane probleme i štiti srce i krvne žile. Nar smanjuje LDL kolesterol i djeluje antibakterijski. Sok od nara usporava starenje, pozitivno djeluje na raspoloženje i pamćenje i pomaže u oslobađanju od stresa. Povećava razinu testosterona u organizmu i prirodni je afrodizijak. – See more at: http://www.pogled.ba/clanak/bih-hrvatska-srbija-i-makedonija-jedine-u-europi-imaju-najzdraviju-hranu/62893#sthash.AuMUFdLN.dpuf